Io non sono una cuoca modello. So fare poche cose e non e’ detto che queste mi vengano sempre bene. Pero’ mi piace sapere che quello che mangio e preparo per la mia famiglia e’, relativamente, sano, Dico relativamente perche’ non mi posso permettere il biologico, quindi cerco di indirizzare le mie scelte in luoghi dove spero che i prodotti vengano meglio selezionati e magari piu’ controllati. Per esempio , quando ne ho voglia, cerco di comprare carni dal macellaio e frutta e verdura dal fruttivendolo, ma spesso nella foga di finire in fretta la via crucis della spesa settimanale finisco per comprare tutto al supermercato.
Premetto che la mia infatuazione con la cucina e con la spesa settimanle e’ gia’ morta e sepolta. Ho imparato a cucinare 6 anni fa’, prima di allora avevo un ‘ex fidanzato che preparava tutti i pasti della giornata e successivamente nel mio periodo da single, mi nutrivo solo di sushi o di comode minestre col dado. Poi col matrimonio e con la maternita’ mi sono calata nel ruolo della regina di casa, della casalinga moglie e madre che riempie la credenza ed il frigo e prepara manicaretti per i suoi cari.
Ecco, dopo centinaia di viaggi al supermercato, cene, pranzi, piatti da lavare etc, io al momento all’ora di cena ordinerei solo pizza da asporto categoricamente consegnata a casa e mangiata rigorosamente nel cartone .
Pero’ non si puo’. Perche’ la creatura deve mangiare e non parlo solo di Matt ma anche e soprattutto di Isa. Devi assicurarti che ricevano abbastanza calcio, abbastanza ferro, abbastanza vitamine, che nei loro piatti ci siano almeno 5 serves of fuits and veggies a day. MI devo assicurare che Isabella non viva di sola cioccolata e che Matt non si nutra solo di jelly babies. Perche’ se li lasciassi soli loro lo farebbero, lo so.
E che fare nei periodi come questo in cui non si ha voglia di cucinare? Semplice. Si passa una mattinata o un dopocena a cucinare quantrita’ industriali di cibo, si divide il tutto in porzioni e si mette il risultato a congelare.
Il resto della settimana all’ora di cena tutto cio’ che dovrere fare sara’ condire un’insalata, bollire due fagiolini o mettere patate a dorare nel forno.
Coscette di pollo con peperoni rossi, olive verdi, pomodori maturi,rosmarino, aglio, paprika e cipolla rossa.
Sabato al farmer’s market ho comprato …ehm …4 di queste vaschette di olive e alcune di queste olive le ho usate per il pollo.( Anche in questa gravidanza, io ho bisogno di olive)
Ripieno per polpettone alla Marisa
Cipolla ammorbidita. A me piace metterla gia’ cotta nel polpettone
Il verde degli spinaci, zucchine e prezzemolo
Questo e’ buonissimo, Uso carne di manzo mischiata a mortadella e salame ( poche pero’, solo per il sapore) uovo , pomodori 2, spinaci lessi (parecchi) zucchine, parmigiano , cipolla rosolata nell’ olio, prezzemolo sale e pepe.
Poi arrotolo nella carta forno, incarto impacchetto e metto a congelare. Ne faccio di solito 3 . Va direttamente in padella congelato e impacchettato, con un pochino di vino bianco, un paio di pomodorini, un filo d’olio, spicchi d’aglio e rosmarino. Cotto lentamente resta morbido morbido.
Isabella adora le chicken o le fish nuggets. Questa e’ la mia versione fatta in casa, con un sacco di verdure dentro(gli spinaci io li metto oramai dappertutto) Faccio due impasti, uno per il pollo e uno per il pesce. Le polpettine vengono poi passate all’uovo ,impanate e rosolate nell’olio fino a che non diventano croccanti.
Si possono anche mettere al forno o soffriggere, direttamente dal congelatore. Utilissime come pasto dell’ultimo minuto.
Ed infine , per rassicurare l’anonimo che amorevolmente mi consiglia di passare piu’ tempo con i miei figli invece di "stare su facebook ", una foto di Isabella mentre prepara collanine di rigatoni o mentre cucina papponi di acqua pasta integrale e farina. Il tutto accanto alla mamma degenere che non passa abbastanza tempo con lei.